الجزائر: قرار بفرم اللحوم الحمراء أمام المستهلك

قامت مديرية التجارة لولايةالجزائر بإنشاء لجنة تفتيشية تقوم بدورات تفتيشية على الجزارين بمختلف بلديات الولاية وهذا بعد أن اكتشفت مصالح المقاطعة الإدارية لحسين داي الشهر الفارط تورط قصابات ومحلات بيع الأكل السريعفي بيع لحوم مفرومة فاسدة محنطة بمادة Œميتابسفليت˜ الصوديوم وممزوجة بمواد لحفظ الجثث الآدمية في المستشفيات تجعلها تحافظ على لونها وتظهر على أساس أنّها طرية طازجة.حيث فتحت مصالح الشرطة بالتنسيق مع مديرية التجارة تحقيقًا في القضيةو في هذا الشأن قامت الولايةبتعميم التحقيق على معظم الجزارينبلديات الولاية من أجل القضاء على الغش والتلاعب بصحة المستهلك وحسب ما صرح به مدير التجارة لولاية الجزائر Œبوراس ميمون˜ ل Œالمحور اليومي˜فإنّ اللجنة تواصل تحقيقها على مستوى الولايةوأنّه من حق المستهلك شراء اللحم المفروم بعد فرمه أمامه وعدم اقتنائه مفرومًا وإذا أبدى الجزار امتناعًا عن البيع بهذه الطريقة فقد يتعرض محله للغلق أو المتابعة القضائية. وأكد على أنّه في حالة تسجيل المستهلك لمخالفة فإنّه يمكنه الإتصال بمصالح المديرية من أجل أن تتخذ الإجراءات اللازمة التي تعرضالجزار إلى إجراءات قانونية تتمثل في إيداع محضر قضائي واللجوء إلى غلق المحل لأنّ مادة Œميتابسفليت˜ الصوديوممادة تهدد صحة المستهلك. ونتمنى أن تعمم هذه القرارات في جميع الدول العربية.

إقرأ المزيـــد

أنواع الجبن ، فوائدها ومضارها

الأجبان

هي أحد مشتقات الألبان ذات مذاق جيد وهي مصدر حيوي للمغذيات بالتالي فإن استخدامها باعتدال ضمن نظام غذائي متوازن يساعد على تلبية الإحتياجات الغذائية و تجعل الشخص يشعر بالشبع كذلك.

تحتوي الأجبان على :

• الكالسيوم و  المغنيسيوم
• فيتامين ب12 و فيتامين أ
• الزنك و فسفور
• فيتامين د  و صوديوم  ,,,,  وتختلف النسب من نوع لآخر.. 

الدهون والأجبان:

تختلف باختلاف نوع الجبن ،وبعض الأجبان مستوى الدهون فيها عالي مما يؤثر سلبا على الجسم (أمراض القلب،الشرايين،زيادة الوزن،السكر) لذلك اختيار أنواع الأجبان قليلة الدسم أفضل خيار للصحة.

الأملاح والأجبان:

يستخدم الملح كمادة حافظة في صناعة الأجبان، يمكن أن يزيد الضغط (خصوصا للمصابين به),, اختيار أجبان قليلة الملح وتناولها مع السلطات والفواكه يكبح شر هذه الأملاح.

الكوليسترول و الأجبان:

يجب أن ننتبه لكمية الدهون الموجودة في الجبن ، مقدار المتناول منه وماذا تناولنا كذلك من طعام قد يرفع الكوليسترول، وبذلك  سنمنع الكوليسترول من الإرتفاع (خصوصا للمصابين به).

هل يستطيع من يتبع حمية أن يأكل الأجبان؟

كما هو معروف أن السعرات العالية والدهون تؤدي إلى زيادة الوزن، غالبا توضع (الأجبان) تحت شعار (لا تتناولها) عند أغلبية من يضعون حميات تجارية أو غير معتمدة  وذلك بسسب محتواها العالي من الدهون والسعرات و الأملاح .. و هذا خطــأ جسيم

اختيارنا الأجبان بذكاء مع تناول حصص صغيرة لا ضرر منها.

كيف اختار جبن صحي:

1- ابتعد قدر الأمكان عن الأجبان السائلة لأن الجبن الطبيعي لا يكون سائلاً أبدا فيعمد المصنعون لإضافة الدهون له وبهذا يكتسب قواما سائلاً _ أحداهن تعلق قائلة بأنها لم تجد جبناً سائلاً في أوروبا أبدا _ !!!

2- الأجبان المعلبة خيار غير صحي ( تحتوي على مثبتات و مضافات كيميائية من أجل ابقائها أطول فترة ممكنة).

3- اتجه دائما للأجبان الغير مصنعة >من تدخلوا السوبرماركت روحوا على طول للأجبان الي يبيعوها بالكيلو واتركوا الرفوف :)

4- اختار ما يحلو لك من الأجبان الغير مصنعة لكن شرط أن تكون قليلة الدسم والملح.... و الأنواع كثيرة .

أنواع الأجبان :

1- الصلبة: مثل (البارمزان):                                                                    

تعتبر الأعلى في الكالسيوم

تقريبا 110 سعرة في الأونصة الواحدة.

9_10 جم بروتين

7-8 جم دهون

الأعلى كذلك في الصوديوم : 400_500 ملغم

تعطي 25% من الإحتياج اليومي من الفسفور و 10 من فيتاين ب 12

2-  شبه الصلبة : مثل (الشيدر):

 

في الأونصة الواحدة :                                                             

100_115 سعرة

7 جم بروتين

8_9 جم دهون

10_15 % كالسيوم

15% فسفور

10% فيتامين ب12

5% تقريبا فيتامين أ

و تعتبر أقل في محتواها من الصوديوم من الأجبان الصلبة.

3- شبه السائلة : مثل :(جبنة كولبي ):

في الأونصة الواحدة:

110 سعرة.

7 جم بروتين

9 جم دهون

15% كالسيوم

10% فسفور

10% فيتامين ب12

8% فيتامين أ

أما بالنسبة للصوديوم فهي أقل من من شبه الصلبة.

4- الأجبان اللينة : مثل الجبنة الكريمية و (جبنة فيتا) :

 

الأقل سعرات نسبة للأنواع الباقية ، كذلك الأقل في البروتين والكالسيوم 

في الأونصة الواحدة:

70 _95 سعرة

2_6 جم بروتين.

6 جم دهون

إقرأ المزيـــد

تجريم مزاولة الطب البيطري دون ترخيص في دول الخليج

وافق مجلس الشورى  على قانون “نظام” مزاولة المهن الطبية البيطرية لدول مجلس التعاون لدول الخليج العربية. ونص القانون على أنه يعاقب بالسجن مدة لا تقل عن سنة ولا تزيد على خمس سنوات وبغرامة لا تقل عن ألف دينار ولا تجاوز ثلاثة آلاف دينار أو بإحدى هاتي العقوبتين كل من زاول مهنة الطب البيطري أو إحدى المهن الطبية البيطرية المساعدة، دون ترخيص بذلك من الإدارة المعنية بشؤون الثروة الحيوانية والمستحضرات البيطرية، وكل من قدم بيانات غير صحيحة أو التجأ إلى طرق غير مشروعة ترتب عليها منحه ترخيصاً بمزاولة مهنة الطب البيطري أو إحدى المهن الطبية البيطرية المساعدة، أو أي من الأعمال التي يشترط القانون (النظام) المرافق ترخيصاً لمزاولتها، وكل من انتحل صفة طبيب بيطري أو إحدى المهن الطبية البيطرية المساعدة دون أن يكون مؤهلاً لذلك. كذلك يعاقب بالعقوبة ذاتها كل من استعمل نشرات أو لافتات أو لوحات أو أي وسيلة أخرى من شأنها أن تحمل الغير على الاعتقاد بأن له الحق في مزاولة مهنة الطب البيطري أو إحدى المهن الطبية البيطرية المساعدة دون وجه حق، كما تكون العقوبة الغرامة التي لا تقل عن ألف دينار ولا تزيد على خمسة آلاف دينار في حال إجراء الطبيب البيطري تجارب أو بحوثاً على الحيوانات أو قيامه بإرسال أية عينات مخبرية تخص الثروة الحيوانية إلى خارج الدولة من دون موافقة الإدارة المعنية بشؤون الثروة الحيوانية والمستحضرات البيطرية. وبين القانون أنه للمحكمة في حال الحكم بالإدانة أن تقضي بإلغاء الترخيص أو وقفه وغلق أي منشأة تُقام أو تُدار من دون ترخيص أو خلافاً للترخيص، ومصادرة الآلات واللافتات، ولا يجوز للمخالف مواصلة العمل إلا بعد إزالة أسباب المخالفة على نفقته في مدة لا تزيد على ثلاثة أشهر من تاريخ النطق بالحكم، وإلا كان للإدارة المعنية بشؤون الثروة الحيوانية والمستحضرات البيطرية الحق في إلغاء الترخيص.

إقرأ المزيـــد

علماء أمريكيون : البقرة تدر حليبا أكثر إذا كان أول وليد لها أنثى

مانهاتن:د ب أ

قال باحثون من أمريكا إنه عندما يكون الوليد الأول للبقرة أنثى فإنها تدر لبنا أكثر عما تدره عندما يكون الوليد ذكرا.ورجح الباحثون تحت إشراف باري برادفورد من جامعة ولاية كانساس بمدينة مانهاتن "ولاية كانساس" أن الجنين الأنثى يضبط الغدد اللبنية لأمه على مزيد من إنتاج الألبان.

وقال الباحثون في دراستهم التي نشرت اليوم في مجلة "بلوس ون" الأمريكية إن استخدام التلقيح الصناعي لتحفيز الأبقار على أن تلد أنثى يمكن أن يزيد من كميات ألبانها ويساعد في تحسين دخل مربي الماشية.

حلل الباحثون نحو 4ر2 مليون حالة حمل لمليون ونصف مليون بقرة من فصيلة هولشتاين الحلابة في الولايات المتحدة وتبين لهم أن أنسجة الثدي لدى الأبقار التي كان أول حمل لها بأنثى تطورت بشكل يوحي بأنها تستعد لإنتاج كميات لبن أكبر ليحصل الوليد الذكر فيما بعد على حليب أكثر مما كان سيحصل عليه لو أن الوليد الأول لأمه كان ذكرا.

وقال العلماء إن كمية الحليب التي تدرها البقرة خلال حملين متتالين إذا كان وليدها الأول أنثى تزيد 445 كيلوجراما عما إذا كان وليدها الأول ذكرا.

وأوضح الباحثون أن جنين البقرة يمكن أن يزيد حليبها بشكل إضافي إذا استمرت الأم في إرضاع وليد آخر وأن جودة الحليب من ناحية نسبة البروتين أو الدهون به لا تتأثر بتغير نوع جنس النسل.

ورجح الباحثون أن الجنين الأنثى يرسل هورمونات مختلفة في الدورة الدموية للأم عن الجنين الذكر وقالوا إنه هذه الإشارات البروتينية التي يرسلها الجنين داخل الدورة الدموية لأمه تؤثر فيما بعد على الخلايا المنتجة للألبان في الغدد الثديية للأم.

إقرأ المزيـــد

دراسة توصي بتحويل بقايا التمر إلى أعلاف مركبة للدواجن

 أوصت دراسة علمية حديثة بضرورة الاستفادة من بقايا التمر غير الصالح للاستهلاك الآدمي وإدخاله بنسب متعددة في تكوين أعلاف الدواجن بدلاً من الذرة الصفراء المستوردة.

وأوضحت الدراسة التي أجراها من جامعة الملك عبدالعزيز الدكتور أحمد خليفة، أن النتائج كانت مشجعة عند استخدام بقايا التمر غير الصالح وحبوب التقطير المجففة مع الذوائب والشعير كبديل للذرة الصفراء، دون تأثيرات ضارة على معظم خصائص جودة لحم الطيور .

وبينت الدراسة التي دعمتها مدينة الملك عبدالعزيز للعلوم والتقنية، أن تكوين أعلاف غير تقليدية متعددة الأغراض وتقييمها على أداء الدجاج اللاحم والبياض هو هدف رئيسي لتلك الدراسة، حيث تم عمل تقييم كيماوي وغذائي كامل للمصادر المتاحة، ثم دراسة كيفية استخدام هذه المصادر في تغذية الدواجن بتكوين أعلاف مركبة.

وأكدت التجارب إمكانية استخدام نسب تصل إلى 20% من بقايا التمر غير الصالح في أعلاف الدجاج اللاحم والبياض، وكذلك نسب تصل 15 – 20% من حبوب التقطير المجففة مع الذوائب المستوردة دون إخلال للأداء الإنتاجي للطيور عامة أو معدلات النفوق أو جودة اللحم أو البيض مما يشجع على الاستمرار في استخدام تلك المواد، وذلك دعماً للمستهلك والاقتصاد الوطني في المملكة بتقليل الاعتماد على المواد الرئيسية وهي الذرة الصفراء وكسب فول الصويا التي تتزايد أسعارها باستمرار نتيجة استعمال هذه المواد في الحصول على الوقود الحيوي. 

إقرأ المزيـــد

كيف تحمي الخيول في فصل الشتاء من البرد ؟

الخيول من الحيوانات التي تقاوم فصل البرد في فصل الشتاء ، وبالرغم من هذا فإن بعض الأمراض تجعلها غير قادرة على تحمل
الأجواء الباردة فلذا يلزمها عناية خاصة طيلة أشهر الشتاء.
ولكي تساعد خيولك على المقاومة تأكد من متابعة برنامج الأدوية المضادة للديدان مع طبيبك البيطري، وهناك بعض الأشياء المهمة
في تربية الخيول يجب أن تعلمها وخاصة في فصل الشتاء ومنها :
- المحافظة على الدفء بحيث يكون الاسطبل جافا وأن لا تدخلها الثلوج والرياح والأمطار.
-أن يكون فراش الاسطبل نظيفا وجافا لكي لا تتكاثر الطفيليات والفطريات.
- تغيير مكان الحصان داخل الاسطبل في حالة تكاثر أوساخه في جهة ما من الاسطبل.
الاضافات الى العلف: 
ويجب تعديل الوجبة الغذائية للحصان في فصل الشتاء وذلك بزيادة كمية العلف لأن الخيول تفقد الوزن في فصل الشتاء وخاصة
الخيول البالغة .
كما يجب أن تضع في الحسبان ان لا تضيف الحشائش أو القش الى العلف لان ذلك يخفظ من قيمة العلف وعليك بالتشاور مع الطبيب
البيطري لوضع برنامج لتغذية خيولك.
مراقبة مياه الشرب :
يجب مراقبة المياه في فصل الشتاء بانتظام كي لا تجمد لأن ذلك سوف يسبب مغص للخيول وفي هذه الحالة
استعمل الخزانات المغلوقة لتفادي هذه المشكلة.
رعاية حافر الحصان: 
المشي على العشب الرطب أو الثلج يمكن أن يضر بالحافر ويؤدي الى تكاثر البكتيريا بها وخاصة مرض القلاع الذي ينتشر غالبا
في فصل الشتاء ، ولمنع حدوث هذه المشاكل عليك أن تبقي حوافر الحصان جافة ونظيفة وذلك بالوقوف في الاماكن الجافة لبضع ساعات يوميا بعد التدريب.

إقرأ المزيـــد

منظمة الصحة العالمية : 3 حالات وفاة و10 مصابين بانفلونزا الخنازير في مصر

أعلن الدكتور نصر طنطاوي، ممثل منظمة الصحة العالمية، عن زيادة عدد الحالات المصابة بفيروس المعروف بأنفلونزا الخنازير إتش 1 إن 1 خلال الفترة الحالية، حيث تم تسجيل 13 حالة في محافظة الدقهلية وحدها خلال العام الجاري.
وقال طنطاوي إن من بين حالات الإصابة الـ13 توفي منهم 3 حالات، مشيرًا إلى أن وزارة الصحة بدأت في الترصد الوبائي للفيروس لمعرفة مدى خطورته الحالية خاصة أن موسم انتشار فيروسات الأنفلونزا يبدأ من ديسمبر حتى مارس المقبل.
إلى أنه وفقًا للتقارير الدولية فإن فيروس إتش 1 إن 1 فيروس موسمي سجل زيادات الحالات المسجلة عالميًّا، موضحًا أنه يصاب 5 مليون حالة بالأنفلونزا الموسمية سنويًّا، يتوفى منهم نحو 500 ألف حالة.

إقرأ المزيـــد